酵母水解物是指以面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经酶解反应后，所得物质浓缩干燥获得的产品。酵母水解物中含有丰富的蛋白质、多糖及核酸等类物质，应用在饲料中可以提高动物的机体免疫力，是一种优良的饲料原料。
酵母水解物的三大核心营养成分
一、蛋白质
能够参与正常屏障功能的维护，提高动物生长速度，增加出栏肉重，并可以作为氨基酸、多肽等物质的补充剂；
二、多糖 (甘露聚糖、β-葡聚糖)类物质
可以将病原微生物和霉菌毒素吸附带走，提高机体免疫反应的能力。
三、核糖核酸与核苷酸
酵母水解物中的核苷酸对动物尤其是幼年动物具有重要的营养作用。研究表明，核苷酸具有增强机体免疫力、促进细胞再生与修复、促进幼年动物肠道正常发育、抗氧化及维持肠道正常菌群的作用，另外，核苷酸中的肌苷酸和鸟苷酸可作为增鲜呈味剂，在促进动物采食方面起到良好的作用。
珍奥生物拥有多种不同型号的酵母水解物产品。其中ZNA12型酵母水解物含有高达11.5%以上的核苷酸，并且蛋白质含量丰富，应用在饲料产品中具有良好的提高养殖动物免疫力的功效。
酵母水解物是一种优质蛋白质饲料原料，酵母水解物在仔猪上的表观消化能和表观代谢能分别是14.98MJ和14.05MJ，高于鱼粉和豆粕的相应参数。蛋白消化利用率高，仔猪对其粗蛋白质的真消化率为89.71%，真利用率为69.53%，酵母水解物水解会变成小肽、二肽、三肽，易于消化。
核酸和核苷酸在养殖动物生长中起着至关重要的作用，外源核苷酸能促进小肠的生长、发育，影响肠道微生物体系；核苷酸能够参与调节肝的蛋白质合成，维持肝的正常功能；同时还具有增强动物免疫功能，清除自由基和抗氧化等作用。常规饲料中核苷酸含量非常低，需要额外添加外源性核苷酸来满足动物需求，酵母水解物就是良好的外源核苷酸补充选择。酵母核酸被动物机体消化是依靠消化道的多种核酸酶共同作用，动物摄入外源核酸能在胰核酸酶等的催化下降解为单核苷酸、并进一步被核苷酶降解为嘌呤碱基或嘧啶碱基、核糖-5’磷酸，从而迅速进入机体代谢过程，具体如下图：
ZNA12型酵母水解物核酸含量在20.0%以上，核苷酸的含量高达11.5%以上，而同等产品核苷酸含量在5.0-8.0%左右。如此丰富的单核苷酸直接添加到饲料当中，省去了动物自身酶系酶解过程而直接被消化吸收，其优点是损失少、发挥作用良多。ZNA12型酵母水解物单体核苷酸含量C、U在2.50%以上、A、G在3.30%以上。
酵母核苷酸用于饲料有诸多益处，其中5’肌苷酸（IMP）和5’鸟苷酸（GMP）具有强烈的鲜味，能够增强摄食刺激，以几何级数增加饲料的鲜味，相当于鲜味剂。A、G、C、U这几种核苷酸在新生养殖动物中，可以参与组织发育和系统调节；其次，在极端应激状态下，如生长、繁育、环境挑战、抗病和受伤的恢复等，数万亿个额外的核苷酸必须随时准备好以供细胞的增殖使用，外源添加核苷酸可很好地保证其正常生理功能；核苷酸还可促进肠道绒毛的延长和增加胃肠道表面活性，促进肠道菌群快速繁育，促进有益菌的生长；核苷酸还可促进体内免疫系统T细胞的成熟，显著加快IgG血浆水平的上升，进而提高免疫应答。
由此可见，ZNA12型酵母水解物在动物应激、快速生长和预防疾病等情况下，均可作为良好的外源核苷酸新型饲料添加剂添加到饲料中使用，满足动物体内核苷酸的需求情况及其重要的生理功能。
大连珍奥生物技术股份有限公司
珍奥生物是我国目前利用生物发酵技术整合核酸上下游产业链以及开发生产系列产品的唯一一家公司，公司拥有国内唯一的连续发酵生产线，可以生产出具有高核酸含量的酵母系列产品。公司对酵母饲料领域涉猎很广，产品品类繁多，其饲料系列产品包括食品酵母粉、酵母水解物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁、酵母硒等。其中，酵母水解物产品可根据客户需要，定制不同核苷酸含量的酵母水解物产品。